Heutzutage hat sich der Weinkeller dank der Mitwirkung von Produzenten der Insel konsolidiert, indem er sich Tag für Tag die örtliche Weinkultur aneignet, und gleichzeitig Grundstücke zum Anbau der eigenen Weinberge erwirbt. Ohne den Most außer Acht zu lassen, der aus den örtlichen Traubensorten von Mallorca gewonnen wurde – von höchster Qualität –, präsentieren wir eine Auswahl von drei Weinsorten, die den Gaumen von Weinliebhabern entzücken läßt.

Gerade auf Mallorca angekommen, beeindruckt von den Weinbergen und den Weinen der heimischen Klimatologie, riefen wir den Weinkeller Cap Andritxol ins Leben; einen Weinkeller, der sich nach den höchsten Qualitätsstandards, der sorgfältigsten Verarbeitung der Traube und der sorgsamen Weinherstellung richtet.

Während der ersten Jahre stellten wir nur eine sehr begrenzte Menge an Flaschen für den eigenen Verbrauch her. Aber nach und nach wuchs das Interesse am traditionell hergestellten Wein, so dass im Jahr 2016 der Weinkeller von Sencellas entstand. Die erste Weinlese fand in den Einrichtungen von Cap Andritxol statt, was zur Entwicklung einer Auswahl von verschiedenen Weinsorten führte.

Der Name des Weinkellers geht auf den antiken Wachturm der Renaissance von Cap Andritxol zurück, einen Verteidigungsturm, der im 16. Jahrhundert zur Verteidigung gegen Angriffe der türkischen und berberischen Korsaren erbaut wurde.