PRODUCCIÓN
BODEGA
Actualmente la Bodega tiene una producción cercana a los 100.000 litros de vino, de los cuales, el 55% son Blancos y rosados, y el resto tinto.
Se producen 6 vinos diferentes, 2 blancos, 1 rosado, y 3 tintos.
Todos los vinos están, como hemos dicho anteriormente, relacionados con la torre y la historia de Mallorca, así como lo demuestran los nombres de los vinos.
CORSARI
A medianos del siglo XVI eran numerosos los ataques de corsarios en Mallorca al ser un enclave privilegiado situado en pleno Mar Mediterráneo. Hoy Corsari da nombre a nuestro vino Blanco elaborado con variedades foráneas, al igual que aquellos que llegaban atraídos por la magia y los tesoros de la isla, como sus vinos.
DEFENSOR
La función de la torre era principalmente defender, y por eso, dará nombre al vino blanco elaborado a partir de variedades autóctonas de Mallorca, a fin de, al igual que su nombre indica, defender la cultura y tradición de nuestra isla.
VIGÍLIA
Esta palabra conmemora las largas noches en vela que pasaban en la torre, los defensores de nuestra tierra, este vino rosado es el mejor homenaje a todo ello.
MATACÀ
Se define como una caja de obra maciza, cubierta y volada, que forma un voladizo continuo a lo largo de la coronación de una fortificación, también así en la en la torre de Cap Andritxol. Vino tinto de pequeña crianza, afrutado y corpulento.
SA TALAIA
Nombre que se le da a las torres de vigilancia en Mallorca, y representa a nuestro vino tinto en barrica bien estructurado.
objetivos
Los objetivos de Cap Andritxol son, la producción de vinos de muy alta calidad, para eso hemos apostado por la mejor tecnología en bodega, y tener el máximo cuidado sobre el elemento principal para la elaboración de un buen vino, la uva.
UVA
Trabajamos con una diversidad de variedades de uva, con vinificaciones por separado, para su posterior cupage.
Nuestras variedades principales blancas son: Prensal Blanc, Giró Ros, Malvasia, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Macabeu y Parellada.
Y las variedades utilizadas para vinos tintos: Manto negro, Callet, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah y Ull de llebre (tempranillo).
Siendo mayoritarias las variedades autóctonas, que representan nuestras bases para la producción de vinos únicos y diferentes al resto del mundo.